プレミアム回転寿司無添蔵へ。メニューは1220円のこぼれすぎいくら軍艦など、回転寿司としては少しお高めだが、お店は大盛況。このお店はくら寿司が運営。くら寿司のワンランク上のお店というコンセプトのため、くら寿司よりも価格が高いが、高いクオリティに利用客は満足しているようだった。無添蔵のお寿司をくら寿司のお寿司と比較すると、大きさ・厚みが1.5倍。リポーターが食べてみると「おいしい」とコメントしていた。さらに無添蔵ではネタに1枚ずつ手切りで飾り包丁を施していて、これにより食感・味が良くなり美しい仕上がりになっている。良いネタを最高の状態で提供していることが、1つめの人気の理由なのだ。
プレミアム回転寿司無添蔵の紹介。2つめの人気の理由は、福井の朝どれ鮮魚を新幹線で直送していること。午前5時に福井沖の漁で揚がった魚は県内の加工場へと輸送され、加工。加工まで3時間で行えているのだ。その後金沢駅から東京駅まで北陸新幹線で輸送し、午後3時には無添蔵へ到着し切り分けられる。そして午後4時ごろにメニュー表へ追加されるのだ。3つめの人気の理由は冷凍しない生本マグロ。3年前から本マグロの養殖を開始し、安定した量を低価格で提供している。水揚げされたマグロは冷凍せず切り分けて輸送。生本マグロ中落ちセットなど、マグロの希少な寿司ネタも楽しめる。リポーターも「とろける…」と大満足だった。