勝手丼とかかれたこちらには好き勝手刺身をのせられる海鮮丼があるという。果たして20種類あるのだろうか。スタッフが向かうと、中トロもある、炙りサーモンもあるなどと紹介。全部で50種類ぐらいはあるという。山之内の欲しいネタも揃っていて、この勝手丼発祥の和商市場 さとむらがこだわりビュッフェMAX。しかし乗せれば乗せるほど値段が加算されるのであればそれはビュッフェと呼べるのか。調べるとビュッフェはセルフ形式でお皿に取り分けた分の料金を支払う仕組みのことなので、これはビュッフェちゃ、ビュッフェ。山之内こだわりの16ネタを乗せ、さらにオススメの釧路で獲れたネタを加えた20種類のネタの総額は6270円。