「さばの塩煮」の作り方。さばの皮目に浅く切り込みを入れ、塩をふって、20分おく。その後、沸騰した湯に入れ、全体が白くなったら取り出す。鍋に水と塩とローリエを入れて沸かす。さばを入れ中火で10分煮る。粗熱をとってそのまま冷蔵庫で冷ます。