さば寿司のテレビ情報 | 魚料理SPさばを愛するイギリス人鮮度抜群のごまさばを求めて屋久島へ | YOUは何しに日本へ？＆世界！ニッポン行きたい人応援団(2026/06/29(月)18:25)

「さば寿司」のテレビ露出情報

さばを愛するイギリス人のジャックさんが、ごまさばの産地である屋久島を訪れた。ジャックさんが、漁師の鞆保徳さんの自宅を訪れ、屋久島名物のさばすきなどを食べた。さばは、ストレスを感じると体色が黒くなる。

2026年1月7日放送　14:05 - 14:50　NHK総合
列島ニュース列島ぶらり旅: 滋賀県の北西部にある高島市朽木は日本海でとれたさばを京都に運ぶさば街道の宿場町だった。今も国道沿いにはさば料理やさば寿司の看板が至るところに。そのうちの1件を訪ねた。店主の三浦正和さんはさば寿司を作り続けて30年になる。近年、さばは不漁続きで仕入れも難しくなっている。その分、三浦さんが徹底的にこだわるのは米。地元産の新米にもち米を混ぜてもっちりした食感に。さ[…続きを読む]