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「じゅんさい」 のテレビ露出情報

出汁研究家の峰村咲子さんとインポッシブルが、全国47都道府県の名産品を使って合わせ出汁を作った。うま味が出るまで時間がかかる食材と、くさみを消す食材を合わせて煮た。アミノ酸と糖は加熱されることで、香ばしい風味やコクがうまれる。門屋食肉商事で、牛骨をゲットした。かんぴょうは、塩もみすると優しい出汁が出る。香りが強い食材は、最後の方に投入した。このあと、47都道府県の合わせ出汁を試飲する。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年7月14日放送 22:00 - 22:54 日本テレビ
X秒後の新世界X秒後の新世界
全国47都道府県の名産品を使って、合わせ出汁を作る。名産品は、農林水産省の調査結果から選択した。47都道府県の、生産量1位の食材を紹介。昆布には、うま味成分のグルタミン酸が含まれる。あんぽ柿は福島県伊達市などで生産されていて、グルタミン酸が含まれる。
東京都は、ブルーベリーの生産量が日本一。

2026年7月14日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
あさイチのびのびLIVE
山形・村山市から中継。肩こり予防ストレッチを紹介し実演した。大谷地沼は農業用の畑の水として利用されてきたが、水中にはじゅんさいが天然で生えている。夏野菜を刻んでしょうゆと和えてものにじゅんさいをかけたじゅんさい丼で食べるのがオススメ。

2026年5月17日放送 12:54 - 12:57 TBS
ゆたかな食の未来をさがして(エンディング)
次回は兵庫のため池に刻む、じゅんさい採取の足跡。

2026年5月15日放送 22:00 - 22:54 テレビ東京
ガイアの夜明けガイアの夜明け
2007年に放送した内容では、東京・中野区に当時萩原さんが立ち上げた会社の食文化があった。うまいもんドットコムという知られていない地域の食材を発掘しネットで販売している。特徴は、新しい食べ方を提案すること。沖縄の島バナナは枝付きのまま販売し、熟したものからもいで食べてもらおうと考えたが、これがヒット商品に。珍しいものが食べられると会員数は12万人を超えていた[…続きを読む]

2026年2月23日放送 18:30 - 21:54 テレビ朝日
Qさま!!復活!プレッシャーSTUDY東西対抗戦SP
「水に浮くものを選びなさい(不正解は1つ)」と出題。土の上で育つものは密度が低く水に浮きやすい。土の中で育つものは密度が低く水に沈みやすい。ショウガは水に沈む。
第6問は理科。「野菜・果物の名前を書きなさい」と出題。北海道の名産ハスカップはジャムやジュースに加工されることが多い。
第7問は地理。「東日本にある島・湖などの名称を書きなさい」と出題。

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