すぐき漬けのテレビ情報 | 第10位北野天満宮（上京区） | クイズプレゼンバラエティーQさま！！(2024/03/04(月)20:35)

「すぐき漬け」のテレビ露出情報

全員解答連続クイズ「京都名物のグルメ・食材を答えよ」。1人が不正解となった。

2024年1月28日放送　11:30 - 12:00　テレビ東京
種から植えるTV（種から植えるTV）: すぐき菜を使ったすぐき漬けについて学ぶ。ちなみにすぐき漬けはすぐき菜を塩だけで漬けたもの。酸味は発酵によってつくものだという。すぐき菜をに塩をして一晩、その後小分けにした樽に移し重しを乗せて2週間。さらに天秤押しという漬け方をして、その後42℃の室温で1週間発酵させ、4日ほど冷まして完成する。
2023年12月22日放送　15:10 - 15:55　NHK総合
京コトはじめ（京コトはじめ）: 12月13日、事始めには芸子や舞子が踊りの師匠の元を尋ねる。井上八千代さんは一人一人を労う。この伝統の儀礼に欠かせない贈答品は稽古で使う舞扇。毎年新しいものを師匠が手渡しする。舞扇は稽古の進み具合によって種類が異なる。古くからの贈答の慣わしが中元と歳暮。漬物店で冬の主力商品は千枚漬やすぐき漬け。