広島大学大学院の研究室を取材。統合生命科学研究科の堀内浩幸教授が研究しているのは、卵アレルギーの主な原因となるたんぱく質を含まない卵。11年前から大手食品メーカーなどと取り組む。消費者庁の全国調査によると、食物アレルギーの原因として最も多いのが鶏卵で、全体の3割以上を占める。小さな子どもに多く重篤な症状が出る。原因は卵に含まれる複数のたんぱく質。厄介なのは「オボムコイド」だ。熱に強く加熱してもアレルギーを引き起こしてしまう。堀内さんは「オボムコイドを含まない卵なら加熱により卵アレルギーの人でも食べられる」と考える。それを実現したのが”ゲノム編集”とよばれるDNAの配列を編集し生物の遺伝情報を書き換える技術だ。一般的に外来の遺伝子を入れる遺伝子組み換えとは異なり、狙った遺伝子だけを働かないようにできる。精子や卵子になる前のニワトリの細胞にゲノム編集を加えオボムコイドを作らせないようにし、その細胞を別の受精卵に入れてふ化させる。成長したニワトリを複数回交配させることで体内でオボムコイドが作られないニワトリが誕生する。これらが産んだ卵にもすべてオボムコイドは含まれていないという。ただオボムコイド以外のアレルギーを引き起こすたんぱく質は含まれたままだ。そのため卵アレルギーのある人に提供するには加熱が必要だ。この研究は、これまで卵を食べられなかった人たちの食の選択肢を広げると期待されているが安全性が懸念される。現在、神奈川県の病院で臨床研究に向けた準備が進み、卵アレルギーのある人に食べてもらい有効性を確かめる。スタジオでは臨床研究と今後について説明。
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「たんぱく質」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月9日放送 22:00 - 22:54 TBS
- 日曜日の初耳学なかやまきんに君の熱血授業
- 土屋太鳳が、せいろ蒸しにハマっていると語った。なかやまきんに君が、正しいダイエットは筋肉を増やしてムダな体脂肪を減らすことだと語った。カロリーが低い食事は体脂肪を減らすが、筋肉も減ってしまう。たんぱく質が不足すると、代謝が悪い太りやすい体質となる。塩分濃度が高い体は、脂肪がつきやすい。塩分を排出するカリウムは、バナナなどに含まれる。
- 2025年3月9日放送 15:00 - 15:55 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！道の駅調査隊 パンのお供を探せ！！
- 出演者が「納豆チーズディップ」を試食。「高級感ある」「納豆が苦手な人も食べられる」などと話した。
- 2025年3月8日放送 1:30 - 2:13 NHK総合
- NHK地域局発（いわチャン）
- 釜石市で飲食店を営業している沓掛さんを取材。沓掛さんのお店のお客が、東日本大震災について語った。沓掛さんの店舗は震災で被害を受けて、仮設で営業を再開した。沓掛さんが「あと3年がんばろう」と語った。
東日本大震災の被災地を舞台にしたポスター「復興の狼煙」をプロデュースした、佐々木さんにインタビュー。佐々木さんが、復興の狼煙を作るきっかけとなったエピソードを語[…続きを読む] - 2025年3月6日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- LINEアンケートでは、朝食を食べているという方は90％だった。お腹がぽっこりしていると感じている人は78％だった。小田裕昭先生は、朝食を食べずあまり動かない生活を送り続けるとぽっこりお腹の原因になる内臓脂肪が蓄積されるという研究結果をイギリスの科学雑誌に掲載した。朝食ありのラットと朝食抜きのラットの活動量を半分に制限すると、体重には変化がなかったが、朝食を[…続きを読む]
- 2025年3月5日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングエンタメワイド
- 漫画家としても活躍するカラテカ・矢部太郎さんは身長1m59cm、体重43kgと痩せ型の体型。しかし、ロケ先で健康チェックをしたところ「隠れ肥満」と診断された。好きな食べ物は「キャベツ」、ある日の朝ごはんは食パン1枚の半分と食が細い。そのだ内科 糖尿病・甲状腺クリニックの薗田憲司院長は「体脂肪率が高い（隠れ肥満）人が結構いる。原因はたんぱく質が足りないことや運[…続きを読む]
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