ESSE 1月号から気になる特集を紹介。今回は別冊付録の時短おかず。おせちのだて巻きも時短レシピで一度煮立てた木綿豆腐を裏ごしし、すり身のかわりに。卵と調味料を焼き上がれば、すり身に負けないふんわりとした食感になる。おせちにかかないエビもマヨネーズ焼きなら簡単。頭つきのまま切り身入れて、マヨチーズを乗せたらトースターでこんがり焼き上げるだけ。見た目も華やかになる。ほかにもスピードレシピが満載。年間定期購読キャンペーン中。新規で申込みの方全員に「大容量24ポケット長財布をプレゼント。申し込みは1月5日から0120-887560まで。