「ちくわの天ぷら」を調理。梅干しを細かく叩き、豚バラ肉に塗ってちくわに巻く。その上から青じそを巻きつける。天ぷら衣の材料はよく冷やしておくことが大事。冷水に卵黄を入れて混ぜ、小麦粉と合わせる。粉は混ぜすぎない。青のり粉を入れる。