ラーメン職人を育て上げる“ラーメン虎の穴”。ベルギーから来たニックさん。考えていた煮干しラーメンがうまくいかず悩んでいたところ、ラーメン虎の穴を立ち上げた秋本茂克社長が新メニュー開発の参考になればと次々とラーメンを作り始める。千葉・勝浦のご当地ラーメン「勝浦タンタンメン」。魚介のうまみと鶏白湯スープが絡み合う「ちゃんぽん」。中でも特に反応したのはつけ麺だった。修業7日目の最終日、オリジナルラーメンを作る卒業試験でニックさんはヨーロッパではなじみが薄いつけ麺に挑戦。もちもちの太麺を使用し、スープは一旦諦めた魚介スープで、ベースは鳥白湯。こだわった煮干しは頭だけ使用することで強すぎない風味に。担々麺からヒントを得た自家製ラー油をアクセントとした。試食した秋本社長から「このままでいける。」などとお墨付きをもらい、新メニューはつけ麺に決定した。
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「ちゃんぽん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月7日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．ゴゴ占い
- ゴゴ占いを発表した。
- 2025年3月1日放送 3:10 - 3:28 NHK総合
- どーもくんご当地化計画！どーもくんご当地化計画！
- どーもくんが、長崎の名物を紹介した。
- 2025年2月22日放送 1:30 - 1:50 テレビ朝日
- M:ZINE最新K-POPのヒミツ 弾丸取材ツアー
- ゲストのn.SSignが「Love Potion（白日夢）」のダンスパフォーマンスを披露した。n.SSignは2022年に日韓合同のグローバルオーディションプロジェクト番組が開催し、オーディションを勝ち抜いたメンバーを中心に2023年にデビューしたなどと紹介。n.SSignのメンバーが各々に自己紹介した。アルバイト経験についてトークし、カズタらは寿司屋の配達[…続きを読む]
- 2025年2月10日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- 呼び出し先生タナカ（優等生ママ料理検定）
- 第1問。味噌汁を？にリメイク。正解はカルボナーラ。
第2問。おでんを？にリメイク。正解はちゃんぽん。
第3問。筑前煮を？にリメイク。正解はつくね。
第4問きんぴらを？にリメイク。 - 2025年2月9日放送 19:00 - 19:58 日本テレビ
- ザ！鉄腕！DASH！！DASHメシ遺産
- 太一らは「くろみあえ」「かたきゃの炊き込みご飯」「マンブの骨」「まめわた」を求め壱部集落を訪れた。女性と出会い、「くろみあえ」を作ってくれることになったので、家にお邪魔することになった。アオリイカやクジラの皮、味噌、イカ墨などを混ぜ「くろみあえ」が完成。さらに「マンブの軟骨の味噌漬け」「マグロのわた」「かたきゃの炊き込みご飯」などを作って持ってきてくれた。く[…続きを読む]
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