柳楽優弥がうなぎ屋でアルバイトに挑戦。初めての下焼きの出来栄えは上々。初心者で熱さに耐えられる人はなかなかいないという。柳楽は1回やっただけで手順を覚えほぼアシストなしで一人で焼ききった。下焼きした鰻は蒸し器で30分。蒸しは江戸焼の特徴の1つで余分な脂が落ちふっくらと仕上がる。最も重要で最難関は仕上げの焼き。秘伝のタレに3回に分けてつけて焼く。柳楽は本焼きに挑戦し人生初の蒲焼きが完成。お客さんへの提供を目標としてる柳楽は焼きの精度をあげるため改善点のアドバイスをもらいメキメキと上達した。
住所： 東京都中央区築地1-4-6
URL： http://t-miyagawa.com/
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