茨城・偕楽園へやってきた。県庁から届いた依頼は「県の食材をアピールしてほしい！」とのこと。なかでも「あんこう」は冬の味覚を代表する魚とのこと。「あんこうの宿　まるみつ旅館」へ。茨城のあんこうは脂ののりが良いとのこと。あんこうを刺し身やアイスなどで楽しめる旅館だという。伝統的な吊るし切りを挑戦させてもらった。あんこう7つの部位と野菜で作る「どぶ汁」をいただく。どぶは「全部」という意味なのだそう。今回のお題は「若い人にウケる あんこうアレンジ」。