モンテールの工場へ潜入。年間318億円の売り上げを誇り、工場の延べ床面積は1万4230平方メートル。立入禁止の扉の向こう側へ行くと、エクレアなど30種類の商品を日々製造している現場が広がっていた。シュークリームは1時間に6000個製造しているという。さらに奥へ進むと、カスタードを炊くエリアが。ここで作られる自家製カスタードは、ほとんどの商品に使用されているそう。炊いたカスタードは10キロずつバットに仕分けて冷却するそうだが、余熱で固まらないよう素早く仕分けることが重要だという。この仕分けを担当するのが栗原さん。栗原さんは見た目と手の感覚で10キロぴったりに仕分けることができるそうで、実際にそのワザを見せてもらった。釜を傾け、ヘラで微調整し、あっという間に10キロぴったりに仕分けていた。さらに工場の奥の奥へと進むと、ロールケーキの生地の製造エリアに到着した。生地は切らずに焼いていて、こうすると焼きムラが出ず均等に仕上がるのだそう。焼き上がった生地はカットしクリームを乗せ、1つ1つ手作業で巻いていた。機械で巻くと切れてしまうのだという。巻く作業を担当する高田さん曰く、クリームの山を中心にキープして優しく巻くのがポイントだそう。高田さんの巻きワザも披露してもらった。巻いたロールケーキはカットし、手作業で容器に詰めている。
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「どら焼き」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月18日放送 12:00 - 13:30 フジテレビ
- ぶらサタ・有吉くんの正直さんぽ駒込を正直に散歩してみよう
- 創業以来100年に渡り愛されてきた「中里」さん。看板商品「揚最中」は、地元の方はもちろん著名人のお目当てにもなっている。何代にもわたって、食いっぱぐれのないほどの大ベストセラー。ごま油で揚げたパリッと香ばしい皮に塩をまぶしたら、あんと合体。甘味の中に塩味を感じさせる銘菓。
- 2026年7月16日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，お国じまん中継
- 今日名古屋から紹介するお国自慢は、老舗のお茶屋さんが提供している抹茶ひんやりスイーツ。訪れたのは、升半茶店。名古屋は古くから茶道が盛んで、名古屋発祥の流派もある。今も自宅で抹茶を立てて楽しむ人が多い土地柄だ。升半茶店は1840年創業で186年の歴史がある。そもそも江戸時代後期、抹茶は上流階級の嗜好品だったが、こちらの初代が広く庶民にも楽しめるようにと京都の宇[…続きを読む]
- 2026年7月13日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- YOUは何しに日本へ？＆スーツケースにつめ込んで！（JAPANをスーツケースにつめ込んで！）
- ドイツ人100人が日本のパンを試食してもらう。女性が明太フランスを試食すると、硬さはいいが味は複雑で微妙と話した。2人の女性はあんパンを選んだ。続いて5兄妹でその一人がSCフライブルクに所属するキンバリー・エゼクウェム選手だった。6品目の塩パンをおすすめしたのはDJ KOOさん。キンバリーさんはグルテンフリーのため試食できないということで4人が食べて塩パンと[…続きを読む]
- 2026年7月8日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．Dotti Dotti
- 舞台「キュー」の製作発表に、瀬戸康史さんや有村架純さん達が登場。過去・現在・未来を行き来しながら、自分とは誰なのかを問うストーリー。お互いの印象について、瀬戸さんは「有村さんは真面目で、リハーサルから100％でこっちが圧倒される芝居の力がある」などと話した。また、テッパンの差し入れについて、有村さんはお好み焼きが入ったたいやきを挙げた。
- 2026年7月3日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 「豚バラレモンライス」「スパイス香る牛肉炒め」を調理。「豚バラレモンライス」は、ニンニク・玉ねぎをみじん切り、豚バラを一口大に切る。研いだ米を20分以上浸水させる。ニンニク・玉ねぎをオリーブオイルで炒め、クミン・豚バラを加え、塩こしょうで味付けをする。水気を切った米を入れ軽く炒め、水・レモン果汁を加え、レモンをまるごといれて炊く。細かく刻んだディル・イタリア[…続きを読む]
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