山口県萩市のうどんの「どんどん」へ行く。毎日丁寧に出汁をとり、自家製麺とこだわりの強い店。肉うどん(580円)を注文すると着丼まで23秒。速さの秘密は食券。厨房が確認したら先行してうどんを茹でている。麺モチモチで出汁は甘め。今日は店主のすきなあんこの料理を作る。
住所: 山口県萩市土原377
URL: http://www.s-dondon.co.jp/
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