野菜の伸びしろをもっと引き出す新定番料理のフルコース。とうもろこしの芯と皮でダシをとる。芯と皮に美味しさが詰まっているという。芯をフライパンで焼くことですごく香るという。より旨味と香りを引き出すために焼くという。皮も入れて焼く。水に入れ弱火で20分煮込む。とうもろこしのダシが取れたら、鰹節や昆布のダシは一切とらずに、白味噌ととうもろこしの実を入れるだけ。「とうもろこし全使い味噌汁」をスタジオで試食。とうもろこしの実と繋がる芯が栄養を持っているので、芯から分泌して粒先で旨味が甘みに変わっているという。ヒゲからも旨味が出るので、ヒゲ茶になるものは香りも出ているという。とうもろこしの芯と皮だけのダシに砂糖を少し入れて甘みを引き出したものも試飲。とうもろこし茶みたいな感じだという。コーン茶の多くは芯と皮から煮出しているという。日本の料亭でも芯でダシを取る料理がある。とうもろこしの炊き込みご飯も、芯と一緒に炊き込むといい香りと旨味が出るという。とうもろこしのみそ汁に他の具材を入れるとすると、きのこ系が合うという。芦田愛菜は野菜全部好きで、れんこんや里芋が好きだという。里芋で美味しくてオススメな食べ方は、里芋の唐揚げ。揚げることでホクホク感もねっとりのなかに感じられるという。
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「なめこ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月29日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅広島県庄原市
- 吉光さんのご飯作りを拝見する。かけそばを作った。作った料理を試食し「大葉がいいですね」などと話した。
- 2026年7月19日放送 21:00 - 22:54 TBS
- ニノなのにニノなのに×VIVANT
- 河内大和がパン屋で、パンの耳を購入した。稲葉通陽がスーパーで、野菜を購入した。河内が、VIVANTに出演したことで知ってくれた人が劇的に増えたと語った。稲葉が、ソース鍋を調理して食べた。河内が、冷製トマトスパゲティを調理して食べた。稲葉が夕食に、ソースラーメンを調理して食べた。
- 2026年7月15日放送 6:15 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！1.25倍速ランキング
- 300人に聞いた。夏に不足しがちな水分・栄養補給、みそ汁の好きな具材ランキング。上位5つは油揚げ、長ねぎ、豆腐、わかめ、玉ねぎ・なめこ（※同率）となった。気になる1位は…。
- 2026年5月9日放送 19:00 - 20:54 TBS
- ジョブチューン（LAWSON VS 超一流料理人 従業員イチ押し商品TOP10）
- ローソンの従業員イチ押し商品第6位はゆずポン酢仕立てのネバネバご飯（麦入りご飯）。チルド弁当春夏のリピート率No.1。ご飯のみをレンジアップし、冷たい具材を混ぜて食べる新感覚のお弁当。こだわりは栄養が摂れる7種の具材。粘り気が少なくさっぱりした押し麦を使用。超一流料理人のジャッジは果たして？
- 2026年5月3日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
- ぺこもぐキッチン！（ぺこもぐキッチン！）
- 心平唸った最強ゲスト飯特集。橋本涼の牛タンのごま油アヒージョ。まず牛タンを半分イに切り、温めたフライパンでニンニクを炒める。牛タンを焼き火が通ったら一旦取り出しごま油をたっぷり加える。そこに残りのにんにくを加え、塩・赤唐辛子・白だしを加えて味付け。4等分にしたマッシュルームを入れて牛タンを戻す。最後にレモンを加えたら完成。
心平唸った最強ゲスト飯特集。杉浦[…続きを読む]
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