他にもこんな番組で紹介されています…

2026年6月20日放送　9:25 - 10:30　日本テレビ

ぶらり途中下車の旅田山涼成のぶらり旅

田山さんは府中で見つけた野菜とスープカレーの店へ。毎朝あきる野市で仕入れた野菜をアミノ酸やクエン酸、にがりなどのミネラルを入れたお湯や氷水に漬けることで、いわゆる“活け締め”のような状態になり、野菜の成分も旨味もほぼ採れたての鮮度で味わえるという。料理のメインは野菜で、カレーはあくまでも野菜を引き立てる脇役とのこと。自慢の野菜とスープカレーを食べた田山さんは[…続きを読む]

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2025年12月14日放送　11:30 - 11:54　NHK総合

うまいッ！（うまいッ！）

五箇山豆腐のお刺身を試食。食べた天野さんは「大豆がすごい濃厚」などとコメントした。五箇山豆腐は一般的な豆腐と比べて水分が少なく、たんぱく質が豊富だという。豆腐は日本に伝わってきた当初は硬かったといい、時代の流れで柔らかい豆腐が登場。しかし五箇山では昔ながらの製法を守っているという。

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2025年11月18日放送　9:50 - 11:30　フジテレビ

ノンストップ！タブロイド・ザ・ライフ

最強の骨パワーアップテクニック。92％の人が知らない！ご飯を炊くとき“にがり”を入れる。にがりとは海水から塩をつくる際にできる液体で豆腐を固める時に使うもの。強い骨を作りにはカルシウムだけでは不十分。にがりの主成分であるマグネシウムは骨の形成に必要不可欠。骨の主原料となるカルシウムと強い絆を結んで骨の中にカルシウムを定着させて骨を強くすることに作用する。にが[…続きを読む]

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