シャキシャキ肉野菜炒めの作り方を井桁良樹シェフが紹介する。中華料理の炒め物の極意は「炒める前に全て準備」する。豚ロース肉を縦にして3ツ折りで5mm幅の細切りにし、塩1つまみ、こしょう少々、紹興酒（または酒）・水溶き片栗粉・を各小1、最後にサラダ油小1で和える。調味料は塩1つまみ、こしょう適量、砂糖小1／2 紹興酒・しょうゆ小1、スープ大1 ごま油・水溶き片栗粉各小1を混ぜておく。野菜キャベツ30gを7mm幅、にんじん・セロリ・しいたけ20gを5mm角、えのきだけ30g半分に、ピーマン（緑・赤）5mm幅など細切り、にんにく小1／2をみじん切りにしておく。ピーマン・たまねぎ・ニラなどの香味野菜以外は炒める前にゆでる。1Lの湯に塩小1と油小2をいれ肉、野菜を20秒ほど茹であげる。鍋に強火でサラダ油小2でピーマン・たまねぎ・ニンニクを炒め、香りが出たらニラと湯通しした野菜、調味料を入れ炒めるのではなく合わせて完成。
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「にんじん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月18日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？）
- 「豚肉とニラのガーリック風味」のレシピを紹介。エリンギ・にんじんを棒状に切る。にらを6cm幅に切る。豚肩ロース肉に水・調味料・にんにく・ごま油を絡める。サラダ油でエリンギ・にんじんを炒める。
- 2026年3月18日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 1品目の食材選び。春キャベツで和風コールスローを作る。彩りとしてにんじん、紫たまねぎを用意。春キャベツは食感を活かすため荒く切る。紫たまねぎ、にんじんもキャベツに合わせて切る。塩をふり軽く揉み込む。余分な水分が抜けることでドレッシングや調味料の味が染み込みやすくなるほか、様々な効果があるのでサラダを作る際には必須。軽く絞っておく。ドレッシングは、和風というこ[…続きを読む]
- 2026年3月17日放送 18:25 - 21:55 テレビ東京
- ありえへん∞世界ありえへんセコ技 物価高騰を生き抜く庶民の知恵
- 女性は食費を節約するため野菜の皮と茎を食べていると話した。
- 2026年3月17日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！街録ZIP！リアルレビュー
- 「同じ下処理ポテトサラダ」。ジャガイモは皮付きで半分に、にんじんも皮付きで縦半分に、たまねぎも半分。さらに加熱できるポリ袋に入れる。耐熱容器へ入れて電子レンジで加熱。粗熱がトレたら叩きやすいものでつぶす。ポリ袋のまま綿棒などで叩いてつぶす。あとはハムや塩、こしょうを加えてもむだけ。通常約40分かかるが約10分で完成。
- 2026年3月16日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！おいしくて楽しい！春の川越
- 小島おすすめの川越の春グルメを紹介。訪れたのは、去年4月にオープンした「SAIWAICHO ROMAN」。先回りしていたきょんが西村らを出迎えた。川越の名家・安斎家が住んでいた築100年を越える邸宅をリノベーションしている。旬の食材を活かした季節のコース料理が楽しめる。一品目のサラダ仕立てのお刺身は、大分豊後水道の天然真鯛や静岡のアメーラフルーツトマトを使用[…続きを読む]
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