「金沢まいもん寿司」は北陸から直送される旬のネタが味わえる。設け度外視ネタ1つ目は「加能蟹on加能蟹」1560円。加能ガニは石川県で水揚げされるブランドズワイガニ。設け度外視ネタ2つ目は「魅惑の寒ぶり」790円。「金沢まいもん寿司」の冬のこだわりネタは「白子withあん肝 ［愛盛］軍艦」。白子とあん肝を楽しめる一品。