巣鴨にある「とげぬき福寿庵」を訪れ1か月で19万個を売り上げたという「東京巣鴨 塩豆大福」を味わった。一般的な大福は求肥を使うことが多い。求肥はもち米粉や白玉粉に砂糖などを加えて練り上げている。塩豆大福は国産のもち米を使用しているので弾力が違うという。もち米を半分ついている「はんごろし」を使った「こぼれるおはぎ」もオススメ。もち米は北海道産はくちょうもちを私用。