サメの身をすり上げる際に氷を入れると、すり身が適切な固さに保たれ、はんぺんがフワフワになる。さらに、しゃもじを使ってすりながら空気を含ませる。すり上げたすり身を濾し器にかけ、さらにすり上げることで、よりきめ細かい滑らかな食感に仕上がる。そして、木型にすり身を乗せて、木ベラで叩きながら四角すいの形を形成する、手取りを行う。木ベラで叩きながら成形することで、すり身の中の気泡を均一にして食感を良くしている。成形したはんぺんは、釜で約15分茹で上げると完成だ。
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「はんぺん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月26日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 東京都心では16．9℃を観測。東京・品川区内の商店街にある「後藤かまぼこ店」では、熱々のおでんを買い求める人の姿が。急な冷え込みがお店にとって追い風となっているとのこと。
- 2026年10月25日放送 18:05 - 18:45 NHK総合
- 有吉のお金発見 突撃！カネオくん（オープニング）
- 今回のテーマはおでん。コンビニのレジ横におでんが初めて登場したのは1979年。最近ではおでん専門店の新規出店も続々。コロッケおでんなど進化系おでんも登場している。
- 2026年10月25日放送 10:05 - 11:00 テレビ朝日
- リーダーズ サーチ！街でウワサの匠さん（リーダーズ サーチ！街でウワサの匠さん）
- できたてのはんぺんを、薬味と一緒に食べた3人は、フワフワしてきめ細かくて美味しいなどとコメントした。そんな神茂のはんぺんは、日本橋の店舗で、1枚476円で販売しており、オンラインストアでも買うことができる。18代目は、はんぺんをなんとか残していかないといけないと話した。
- 2026年10月6日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- 世の中お金で見てみよう（世の中お金で見てみよう）
- 冷凍食品食べ放題のイベントに来た人たちに、何を食べたのかインタビューした。ワンプレートの冷凍食品は、種類が異なる食材を同時にムラなく温めることができる。このイベントは事前予約制で、参加料金は大人が2500円、小学生は1250円。
- 2026年8月11日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「いろいろトッピングのお好み焼き」を調理。小麦粉・だし汁・卵・淡口しょうゆを混ぜ、1cm大に切ったキャベツ・はんぺん・青ねぎ・揚げ玉を加え混ぜあわせる。油をひいたプレートで生地を焼き、豚バラ肉をのせて3分ほど焼く。裏返して再度2分焼き、トッピングでコーン・ミニトマト・チーズ・ピーマンをのせ、1分ほど焼いたら完成。薬味は青のり粉・紅しょうが・ ソース・マヨネー[…続きを読む]
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