- 出演者
- 原田亮介 林修 藤井由依 鈴木浩介 真飛聖
日本アクセスが福岡アイランドシティフォーラムで、冷凍食品が食べ放題のイベントを開催した。2025年の国内冷凍食品市場は、1兆3614億円。アイスクリームの市場規模は6631億円で、フローズングルメ市場は2兆円以上。
冷凍食品食べ放題のイベントに来た人たちに、何を食べたのかインタビューした。ワンプレートの冷凍食品は、種類が異なる食材を同時にムラなく温めることができる。このイベントは事前予約制で、参加料金は大人が2500円、小学生は1250円。
横浜市都筑区の冷凍食品専門店「トーミン・フローズン」は、約500種類を販売している。テクニカンの山田社長にインタビュー。テクニカンが開発したエチルアルコールは、マイナス43度でも凍らない。テクニカンの凍眠ミニは液体を使って急速冷凍することができて、解凍してもドリップが出にくい。
金目鯛専門店「公海」は、三崎港で水揚げされたキンメダイを切り分けて、凍眠で急速冷凍している。
このあと、高級魚専門店でも活躍する凍眠！
テクニカンのLM-45の本体価格は1100万円、LM-75の価格は1600万円、TL-2の価格は3600万円。テクニカンは世界35カ国、4000社に販売している。テクニカンの2022年度の売上高は、過去最高の24億円。1984年に凍眠の1号機が販売されたが、ほとんど売れなかった。小型化した凍眠ミニは、注文が殺到した。テクニカンの山田社長が、凍眠というブランドを作っていかないと継続できないと語った。
日本アクセスの久喜低温物流センターを取材。日本アクセスの年商は2兆2787億円で、低温商品の売上は1兆3645億円。日本アクセスの冷凍倉庫のエネルギーコストは、常温倉庫に比べて2.5倍。日本アクセスの低温倉庫は、全国に約300拠点ある。日本アクセスの倉庫では、機械が自動仕分けするケースシャトルラックや、室内機のNewTonを導入している。
国内の歳暮市場規模は、年々減少している。高島屋食品部の中矢智バイヤーと、老舗料亭・中村楼の辻社長にインタビュー。このあと、老舗料亭が作った歳暮とは。
高島屋と老舗料亭・中村楼がコラボした、京の白味噌 真鯛しゃぶしゃぶ鍋を紹介。大阪市中央卸売市場で、大水の平井課長にインタビューした。京の白味噌 真鯛しゃぶしゃぶ鍋には、養殖のタイが使われている。
テレ東BIZの告知。
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高島屋食品部の中矢智バイヤーと、老舗料亭・中村楼の辻社長が、京の白味噌 真鯛しゃぶしゃぶ鍋を試食して味をチェックした。中矢智バイヤーが、京の白味噌 真鯛しゃぶしゃぶ鍋を1500セット売りたいと語った。