東京・上野の国立西洋美術館で開催中の展覧会「モネ睡蓮のとき」、ザ・プリンスパークタワー東京の「レストランブリーズヴェール」のコラボレーションメニュー「フォアグラ〜睡蓮の花〜」を紹介、1日マリネしてじっくり加熱したフォアグラをムース状にして、根セロリのチュイルをあしらい、池に浮かぶ睡蓮の花を表現した。アトレ上野の「ブラッスリー・レカン」では、モネの世界を全4品のコースで表現。「ばらの庭から見た鴨」は、バラという食材にフォーカスし、大分県産の食用ばらを使用。鴨肉やフランボワーズなど相性の良い食材で構成している。
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「ばら」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月5日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．info
- 東京・上野公園の国立西洋美術館では展覧会「モネ 睡蓮のとき」が行われている。アトレ上野でも各レストラン・カフェがモネを題材としたメニューを提案しているが、ブラッスリー・レカンでは作品を題材としたメニューが展開され、《睡蓮の池》をイメージした蓮根の前菜はサクサクの食感と香ばしさが特徴。《ポール＝ヴィレのセーヌ河、ばら色の効果》《ばらの庭から見た家》は鴨を使った[…続きを読む]
- 2024年1月11日放送 23:59 - 0:54 日本テレビ
- 夜のケンミンSHOW！（夜のケンミンSHOW！）
- 北海道のすすきのを紹介。小林が好きなことは前日現地入りで至高の夜を過ごすこと。一般の飲食店と欲望が同居する歓楽街だ。チェックインは16時ごろがベスト。外出前に布団をほぐす小林。まずは腹ごしらえに人気店でジンギスカン。「いただきます。」は国産の羊を使い、抜群の鮮度でホルモンが味わえる。新規の店を探すために歩く小林。
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