残り11分となり、薮崎友宏シェフはようやくぶりに取り掛かった。薮崎友宏シェフはぶりをフォークで刺し始めた。身に穴を開けて味を染み込みやすくするためだという。そして、高温の油で大根を揚げ、氷水に漬けた。こうすることによって、温度の高低差で中まで柔らかくなるのだという。ぶりに直接、しょうゆ・みりん・料理酒・ゆずの汁をかけ、しょうがの皮を入れてせいろで蒸した。大根を合わせ調味料に漬け、レンジへ。蒸し上がったぶりと大根を盛り付けた後、ねぎとしょうがをたっぷりのせて、最後に熱々のねぎ油をかけた。そして、タイムアップとなった。
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「ぶり大根」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月7日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！戸塚純貴の開運パワースポット 御朱印ツアー
- 前日お供えされた大根をもらって帰れる。さらなるご利益をあやかることができる習わし。現在絶賛稽古中の2人の稽古場に開運大根を差し入れすることに。せっかくなので、近所の和食の名店「遠州屋」で縁起の良い大根料理「ぶり大根」にしてもらった。
- 2026年5月21日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- ぐるぐるナインティナイン料理時間ハンデマッチ 鉄人vs凡人シェフ軍団
- 岡村隆史・酒井貴士・長谷川雅紀・エースの凡人シェフ軍団と対決するのは中華界の実力派・薮崎友宏シェフ。対決テーマは「ぶり大根」。調理時間は鉄人シェフ20分・凡人シェフ60分。
- 2026年5月21日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（番組宣伝）
- ぐるナイの番組宣伝。
- 2026年3月2日放送 19:00 - 20:00 日本テレビ
- 有吉ゼミグルメすぎる相撲部屋
- 高砂部屋の厨房を取り仕切るのは朝心誠。高砂部屋では十両力士が3人増え、活気がすごくなったという。3人同時関取は角界でも46ぶり。そんな歴史的快挙を祝い部屋には80cm超えの寒ブリなどが届いた。今回は縮小パーティーをする。朝心誠は90分で6品つくるという。お湯に大根、砂糖、しょうが、醤油、料理酒を入れ煮込む。朝志雄が寒ぶりをさばいた。その間に朝心誠はキャベツを[…続きを読む]
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