- 出演者
- 矢部浩之（ナインティナイン） 増田貴久（NEWS） 倉科カナ 岡村隆史（ナインティナイン） 羽鳥慎一 せいや（霜降り明星） 佐野勇斗（M！LK） 白石麻衣 上川隆也 賀来賢人
オープニング映像。
岡村隆史・酒井貴士・長谷川雅紀・エースの凡人シェフ軍団と対決するのは中華界の実力派・薮崎友宏シェフ。対決テーマは「ぶり大根」。調理時間は鉄人シェフ20分・凡人シェフ60分。
凡人シェフ軍団の調理時間がスタート。まずは食材選びから。ぶりは切り身と一匹があり、1時間あるなら捌こうという岡村隆史の一言により一匹を選択。その他、大根・しょうが・ゆずなどをチョイス。岡村隆史はぶりを捌き、酒井貴士は大根をカット。大根は尋常ではない厚さに。フライパンに、水・みりん・砂糖・しょうゆを入れるが、しょうゆの味がせず、調味料をどんどん足していくうちに辛い味になってしまった。
薮崎友宏シェフが家庭で使える時短テクとしてもやしをシャキシャキに炒める方法を伝授。もやしを袋にあけ、油を入れてコーティング。この時に塩こしょうで味付けも行う。袋のまままぜ合わせ、これを炒めるとシャキシャキになるという。
凡人シェフ軍団の調理時間が20分経過。岡村隆史はいまだにぶりと格闘していた。ぶり大根作りに奮闘する中、長谷川雅紀はゆで卵を作っていた。煮汁にきび砂糖を足した後、大根を煮るが、明らかに分厚いため煮汁から取り出して大根を切り直した。ぶりを切り終えた岡村隆史はぶりの表面を焼いて魚の臭み取りをした。焼いたぶりを大根の入った煮汁に入れ、落し蓋をして煮込んだ。長谷川雅紀は岡村隆史の顔色を伺いながらゆで卵を入れた。そして、鉄人シェフの調理時間がスタート。
残り11分となり、薮崎友宏シェフはようやくぶりに取り掛かった。薮崎友宏シェフはぶりをフォークで刺し始めた。身に穴を開けて味を染み込みやすくするためだという。そして、高温の油で大根を揚げ、氷水に漬けた。こうすることによって、温度の高低差で中まで柔らかくなるのだという。ぶりに直接、しょうゆ・みりん・料理酒・ゆずの汁をかけ、しょうがの皮を入れてせいろで蒸した。大根を合わせ調味料に漬け、レンジへ。蒸し上がったぶりと大根を盛り付けた後、ねぎとしょうがをたっぷりのせて、最後に熱々のねぎ油をかけた。そして、タイムアップとなった。
凡人シェフ軍団のぶり大根は長谷川雅紀がどうしても入れたかった煮卵を添えて。酒井貴士特製・豚の角煮もお好みで。薮崎友宏シェフは中華風ぶり大根を作った。ぶりをせいろで蒸し上げることで長時間煮込んだようなほろほろ食感に。審査員10人が試食審査を行った。結果、9対1で薮崎友宏シェフの勝利となった。
VIPチャレンジャーは賀来賢人と上川隆也。今回のテーマは「若返ったらうれしいなゴチ」。舞台は松阪牛 よし田。設定金額は2万3000円。
ゴチメンバーらは最初のオーダーをした。増田貴久は「松阪牛 鉄板ミートオムレツ フォアグラスライス」、佐野勇斗は「松阪牛サーロイン 味噌漬け 芳醇ワインの香り」、白石麻衣は「松阪牛ヒレヒモ 熟成スイスワイン煮込み」、賀来賢人は「松阪牛と千寿葱の一口しゃぶしゃぶ」、上川隆也は「松阪牛シャトーブリアン 鉄板焼き 濃厚トリュフソース」、せいやは「松阪牛ローストビーフロール アジアン風」、倉科カナは「松阪牛フィレハンバーグ 有馬山椒ソース」、岡村隆史は「松阪牛カブリたたき 酒盗ソース」を注文した。増田貴久は「松阪牛 鉄板ミートオムレツ フォアグラスライス」を堪能した。
増田貴久はリラックスストレッチチェアを体験。増田貴久は「気持ちいい。首のストレスが軽減されて、程よくじんわり」などとコメントした。
増田貴久は「松阪牛 鉄板ミートオムレツ フォアグラスライス」の金額を予想した。佐野勇斗は「松阪牛サーロイン 味噌漬け 芳醇ワインの香り」を堪能し、金額を予想した。
ゴチメンバーらは「あべこべ鳴き声ビートチャレンジ」に挑戦。動物の鳴き声をリズムに合わせて答えるゲーム。ただし、イヌは「ニャー」、ネコは「ワン」と逆の鳴き声を答える。最年長の上川隆也は難なくクリアした。
倉科カナは「松阪牛フィレハンバーグ 有馬山椒ソース」を堪能した。
賀来賢人は、昔は10分読めばセリフが頭に入っていたが、最近は1週間前から仕込まないと覚えられないという。上川隆也は筆ペンで書いてセリフを覚えているという。
倉科カナは「松阪牛フィレハンバーグ 有馬山椒ソース」の金額を予想した。賀来賢人は「松阪牛と千寿葱の一口しゃぶしゃぶ」を堪能し、金額を予想した。
ゴチメンバーらは「ペットボトルキャップ デコピンチャレンジ」に挑戦。左目を隠して右手でキャップをデコピンできれば成功。倉科カナと岡村隆史だけ失敗した。
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- 篠原菊紀
白石麻衣は「松阪牛ヒレヒモ 熟成スイスワイン煮込み」を堪能し、金額を予想した。上川隆也は「松阪牛シャトーブリアン 鉄板焼き 濃厚トリュフソース」を堪能した。
ゴチメンバーらは「じゃんけんポンポンポンポン」に挑戦。両手を使った後出しじゃんけんで、先に出す手は勝ち、後に出す手は負けなくてはいけない。岡村隆史と上川隆也のペアは苦戦した。
- キーワード
- 篠原菊紀
上川隆也は「松阪牛シャトーブリアン 鉄板焼き 濃厚トリュフソース」の金額を予想した。