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「ゆず」 のテレビ露出情報

残り11分となり、薮崎友宏シェフはようやくぶりに取り掛かった。薮崎友宏シェフはぶりをフォークで刺し始めた。身に穴を開けて味を染み込みやすくするためだという。そして、高温の油で大根を揚げ、氷水に漬けた。こうすることによって、温度の高低差で中まで柔らかくなるのだという。ぶりに直接、しょうゆ・みりん・料理酒・ゆずの汁をかけ、しょうがの皮を入れてせいろで蒸した。大根を合わせ調味料に漬け、レンジへ。蒸し上がったぶりと大根を盛り付けた後、ねぎとしょうがをたっぷりのせて、最後に熱々のねぎ油をかけた。そして、タイムアップとなった。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年5月21日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
ぐるぐるナインティナイン料理時間ハンデマッチ 鉄人vs凡人シェフ軍団
凡人シェフ軍団の調理時間がスタート。まずは食材選びから。ぶりは切り身と一匹があり、1時間あるなら捌こうという岡村隆史の一言により一匹を選択。その他、大根・しょうが・ゆずなどをチョイス。岡村隆史はぶりを捌き、酒井貴士は大根をカット。大根は尋常ではない厚さに。フライパンに、水・みりん・砂糖・しょうゆを入れるが、しょうゆの味がせず、調味料をどんどん足していくうちに[…続きを読む]

2026年5月12日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
ヒルナンデス!ローカル線ぶらり旅ナンデスGWスペシャル
栃木県と茨城県をまたぐ真岡鐵道にチャレンジ。シンボルはSLもおか。ローカルグルメやスイーツなど目玉の宝庫。選りすぐりの8駅で途中下車をすることと、ご当地グルメと最上級にかわいいものを探すのがルール。北真岡駅にやってきた。7年前にもきたことがあるという。時刻表を確認したあと最中の「お菓子処 嘉祥菴 」を目指す。アイデアあふれる和菓子がずらり。好みの和菓子を購入[…続きを読む]

2026年5月10日放送 16:30 - 17:25 テレビ朝日
日曜マイチョイス羽田美智子&原沙知絵 京都発酵巡り旅
2人がやって来たのは「京 西陣 孝太郎の酢」。「Myぽん酢体験」という自分好みのぽん酢作りに挑戦。ゆず・すだち・だいだいの生果汁にだし醤油を調合し、オリジナルのぽん酢を作ることができる。まずは3種類のぽん酢を味見し、どの果汁をベースにするかを決める。ベースの果汁はゆずに決定。店で販売するぽん酢を基準に果汁を増やすか、だし醤油を増やすかを決める。果汁を多めに調[…続きを読む]

2026年5月9日放送 19:00 - 20:54 TBS
ジョブチューン(LAWSON VS 超一流料理人 従業員イチ押し商品TOP10)
ローソンの従業員イチ押し商品第6位はゆずポン酢仕立てのネバネバご飯(麦入りご飯)。チルド弁当春夏のリピート率No.1。ご飯のみをレンジアップし、冷たい具材を混ぜて食べる新感覚のお弁当。こだわりは栄養が摂れる7種の具材。粘り気が少なくさっぱりした押し麦を使用。超一流料理人のジャッジは果たして?

2026年4月29日放送 13:55 - 15:25 テレビ東京
森田・カレンのその手があったか!(森田・カレンのその手があったか!)
朝6時半、89歳のご長寿さんが起床。塩水でうがいをする。うがいのあとは45℃の熱湯シャワーを浴びる。89歳で現役の日本最高齢ボディビルダーの金澤利翼さん。二・二六事件が起きた1936年に生まれた金澤さんは20歳でボディビルの世界に入り、これまで18回日本一になった。現在、90歳以上のご長寿は約290万人、ぜひ知っておきたい元気な長寿になる方法を知るために合計[…続きを読む]

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