他にもこんな番組で紹介されています…

2026年5月10日放送　10:35 - 11:00　NHK総合

どーも、NHK（どーも、NHK）

福岡県内で放送中の「てれふく」。食を通じて地域を盛り上げる寿司職人を取材した北九州局制作のドキュメンタリー番組。九州の玄関口・北九州市。豊かな漁場に囲まれ、一年を通して旬の魚がとれる。市の中心から離れた戸畑区。ここに多くの客を集める寿司店がある。カウンターで腕を振るうのは寿司職人の渡邉貴義さん。店で人気なのは独創的な寿司とド迫力のパフォーマンス。ある寿司職人[…続きを読む]

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2026年5月6日放送　5:10 - 5:35　NHK総合

＃てれふく（＃てれふく）

寿司職人・渡邉貴義さんを紹介。お店は寿司店とは思えないおしゃれな空間。カウンターにはグルメサイトの編集長に映画監督や医師、ここで食べたいと長時間かけてやってくる。寿司店の三代目として生まれた渡邉さんは大学卒業後、日本料理の店で修行し27歳の時に実家に。待っていたのは手頃な寿司を握り続ける単調な毎日だった。強い憧れを抱いていたのがこだわりの料理を出す銀座の高級[…続きを読む]

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2025年11月23日放送　19:00 - 19:58　日本テレビ

ザ！鉄腕！DASH！！グリル厄介

城島らは茨城・ひたちなか市にある「京遊膳 花みやこ」を訪れた。今回、料理してくれるのは西野正巳さん。西野さんはまず、ぬめりを取り三枚におろしていった。薄く切り焼いて味見。食感がありタラに近いが少し臭みが残るという。

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