ほうじ茶 生チョコの調理。鍋に生クリームと電子レンジで溶かした水あめを入れ、中火で混ぜながら沸騰させていく。沸騰したらほうじ茶を入れ、軽く混ぜたら火を止める。鍋の上にラップをして5分間かけてほうじ茶を抽出し、チョコレートを湯煎していく。鍋に入ったほうじ茶と生クリームをザルでこし、こしたエキスをチョコレートに加えて混ぜていく。つやが出るまで混ざったらバッドに流し込んで、冷蔵庫で一晩寝かせる。温めた包丁で好みの大きさにチョコレートをカットし、ほうじ茶パウダーと粉糖を混ぜた粉に生チョコを入れて粉を付けて完成。