最後の仕込みの日はキャベツをカットするなどしそのこだわりを語った。このこだわりが店の味を守ってきたという。森田さんはかつては日産自動車のエンジニアだったが個人事業主に憧れ、25歳で会社を退職。学生時代のバイト経験をいかし、27歳でぼてQを開業し、夫婦で共に歩んできた。