八木キャスターは「みかんのカルパッチョは、みかんの爽やかさが海鮮と相性がいい。お好みでサーモンやタコを入れてもおいしい」と伝えた。みかんは風通しがよく、湿度がある涼しい場所で保存する。つぶれやすいので箱の中で保存する場合は、上下を定期的に入れ替えると伝えた。