明治大学・宮下芳明教授は、IT研究が専門。魔法のお箸を使うと、薄味のみそ汁が塩味の効いたみそ汁に変化する。箸の先が電極、手首につけたバンドは伝導性のゴムになっていて、電流が流れると、塩味のもとであるナトリウムイオンが舌に引き寄せられ、塩味を強く感じられるようになる。宮下教授は、電気刺激で味が変わる研究で、おととしイグ・ノーベル賞を受賞した。去年開発したのは、脂質・糖類ゼロのバーチャルクリーム。粉末状のゼラチンや食物繊維の一種であるサイリウムなどを加え、空気を含ませながら混ぜたもの。本物のカスタードクリームの味や食感を再現している。宮下教授は、映画「チャーリーとチョコレート工場」で、チョコレートをテレビから取り出して食べるというシーンを見て、2021年に、味わえるテレビを開発。食べたいものを言うと、その味の液体が噴射されたシートが出てきて、それを舐めると食べたいものの味がする。10種類の液体を混ぜて味を再現している。専門の研究所で、様々な味を計測し、データ通りに調合している。2年後に開発したTTTV3は、白ワインを赤ワインの味に変えたり、高級ワインの味に変えたりすることができる。脂質ゼロの油もでき、洗い物も楽になる。去年12月に発表したのが、スマホと連動して動くTTTV4。Aiが自動で調味するスプーンで、料理の味を学習したAIが料理の甘味などのバランスを推定し、調味した液体をスプーンに出す。一口目は牛乳、二口目はクラムチャウダーなど一口ごとに味を変えられる。将来的には、スマホで撮影した写真からAIが味を推定できるかもしれないという。
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「みそ汁」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月16日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- 深夜3時から仕込み始めるという店主のリクエスト料理は、大好物のラム肉とみそをかけ合わせた料理。2人はラムチョップの骨をいかした料理にするとのこと。
- 2025年12月11日放送 19:30 - 20:15 NHK総合
- あしたが変わるトリセツショー亜鉛 取扱説明書
- 亜鉛不足は誰にでも起こり得る。健康診断で異常なしやバランスのよい食事をとっていても不足することもある。
- 2025年12月2日放送 23:05 - 0:01 TBS
- news23work23
- 駒ヶ根市のホテルで調理補助として働く藤田さん。1か月限定のアルバイトだそう。この日はみそ汁づくりを任されていた。母としての舌も頼り。午前7時には朝食の配膳・接客も。藤田さんは1日8時間勤務で、週休3日で月収10万円ほどだという。勤務日は3食のまかないつきで、寮は客室で温泉も入り放題。藤田さんは「旅もしたいし仕事もしたい。セカンドライフを楽しく過ごしたい」から[…続きを読む]
- 2025年12月1日放送 15:10 - 16:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン中継 レシピ発見！？旬めしを探せ！
- 茨城・石岡「農産物直売所大地のめぐみ」。この時期の旬の食材について、店員の女性によると「蓮根や、小松菜・ほうれん草もおすすめ」ということ。店内の試食「蓮根のからし漬」を食べた眞下さんは「からしのツーンとした感じと蓮根のシャキシャキが美味しい」とコメント。「蓮根のからし漬」を作った店員女性は、作るポイントについて「少しシャキシャキ感を出してゆでる」と話した。こ[…続きを読む]
- 2025年11月21日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN
- きょうは「さば缶大根」をつくる。最初に、大根（300g）は厚さ約1cmの半月切りにする。続いて、大根を電子レンジで加熱（600W5分）して、水気を切ってからごま油（大1／2）で両面焼き色がつくまで焼く。そして、水（330ml）・しょうゆ（大2）・みりん砂糖（各大1）・千切りショウガ（10g）・赤唐辛子（輪切り・ひとつまみ）を加える。続いて、さば缶（水煮・1缶[…続きを読む]
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