ひきわり納豆がひき割られているのは東北地方の人 たちが年末年始に納豆を食べたかったから。国内外の発酵食文化について研究している名古屋大学の横山教授が解説。ひきわり納豆の起源は秋田県など東北地方とされている。東北地方では納豆を作って年末年始に食べる習慣があった。それは納豆を作る稲わらに神様が宿ると考えられていたから。しかし、当時の東北地方の人たちは東北で納豆作りをする上で大豆が大きいという悩みを抱えていた。大豆が大きいと煮る時間が長くなり長時間火加減を保たなくてはならないなど不便さが生じていた。そこで誕生したのがひきわり納豆。ひきわり納豆になったことで失敗が減り効率よく納豆が作れるようになったという。
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「みたらし団子」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月3日放送 18:30 - 22:00 TBS
- プレバト！！第3回 色えんぴつコンクール
- メロンパン、スイカなど三上詩絵先生の写真のようなお手本のイラストを紹介。
- 2024年8月31日放送 7:30 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本くらしり
- 江良保正さんは、年間120種類以上のオリジナルレシピを考案している。自信作は、ルッコラ・イチジク・生ハムを使ったサラダ風かき氷。今回は市販のかき氷機を使って家庭でも作れるレシピを考えてもらった。練乳・牛乳・生クリームを混ぜる。トッピングのキウイは砂糖を加え、仕上げのクリームは水切りしたヨーグルトに練乳を加えて作る。氷を半分ほど入れてシロップをかけ、更に氷をの[…続きを読む]
- 2024年8月9日放送 20:00 - 21:48 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国（マツコ＆有吉 かりそめ天国）
- 視聴者から「みたらし餡と相性がいい食べ物は何がある？」と質問。みたらし餡は醤油・砂糖・片栗粉・水を混ぜ火にかけてできる餡。マツコはバニラアイスにみたらし餡かける応用メニューを紹介した。みたらし餡が合いそうな食べ物は他にも、バタートースト・すき焼きなどがある。
- 2024年7月2日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！特集
- さいたま市の「富士ガーデン 浦和コルソ店」で、片山さんと共にクロワッサンに一番合う食材を探す。その結果、クロワッサンにみたらし団子を合わせるのが一番合うことがわかった。
- 2024年6月8日放送 11:05 - 11:50 フジテレビ
- チャンハウスチャンと！こだわりMAX
- 中西のこだわりのみたらし団子を紹介する。とても美味しいという。みたらしが多いとのこと。和菓子のこだわりを追求した。おはぎが選ばれた。はっとするおいしさだとのこと。
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