もちもち明太子グラタンを作る。フライパンに、ピザ用チーズを広げる。パリパリになるまで焼く。チーズを蓋に乗せておく。明太子をラップで巻き、押し出して、中身だけをフライパンに入れる。そこに薄力粉とバターを加え、弱火で炒める。牛乳を溶かしながら入れる。4～5個のもちを入れ、弱火で10分煮込む。周りにチーズをのせる。蓋に乗せておいたチーズを乗せ、蓋をして加熱。オーブンで焼いたようなチーズの焼色になるという。3分加熱したら、完成。粉チーズを振ると、見た目も味も本格的になるという。焦がしたチーズがアクセントになっているという。