東京・北区十条にある鳥大の名物はむね肉を使った「チキンボール」。創業からおよそ60年間1つ10円で販売していたが、先月1個15円に値上げしたという。鶏肉のもも肉は先月の平均卸売価格が1kg744円と去年より1割以上値上がり、むね肉も1kg560円ともも肉の価格に迫っている。スーパーでももも肉は100gあたり139円、むね肉は100gあたり89円となっている。もも肉もむね肉も去年より20円ほど値上がりしており、この先さらに高くなる可能性もあるという。高値の理由は、円安の影響で輸入鶏肉が値上がりしたことと年末需要が重なったこと。値上げの波を受けにくいのが手羽元。店では生の手羽元が100g95円。165円のもも肉や135円のむね肉と比べると割安。理由はシンプルに料理するのに面倒で食べづらさもあるからとのこと。鳥大の大杉雄造社長の超簡単な手羽元レシピを紹介。塩で下味をつけ片栗粉をまぶす。低温の165℃で1分揚げる。一度油から出して余熱で1分、その後175℃で3分二度揚げする。表面はカリッと中はジューシーになる。横浜市のスーパーでは手羽元をオトクに買う方法が。不揃い品だと見た目は少し違っても味が同じで、価格は約4割引き。年末に店頭に並ぶ鶏肉の調達は12月中旬～下旬に本格化するのでそれまでは価格は上昇傾向で、その波が年明けまで続くと予想されている。
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「もも肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月31日放送 18:51 - 20:54 TBS
- ジョブチューン行列ラーメン店 夢のコラボバトル！
- 後攻は、「らぁめん信」と「中村麺三郎商店」がコラボメニューを考える。関口さんと中村さんは元々顔見知りで、お互いのラーメンの味は熟知しているという。事前にリモートでも作戦会議を行ったところ、「らぁめん信」の塩ラーメンの味をメインに、中村さんの鶏・豚・魚介のトリプルスープで旨味の爆発を狙う。塩ダレに鶏油・黒豚脂、トリプルスープをかけ合わせたところ、味がケンカした[…続きを読む]
- 2026年10月15日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- カンブリア宮殿カンブリア宮殿 熱を操って103年！タイガー魔法瓶
- 大阪・門真市のタイガー魔法瓶の本社では新製品開発を行っていた。鶏のもも肉を2枚並べてメニューの中からグリルチキンを選択。冷蔵していたか、冷凍していたのかどちらかを選び、スタートボタンを押したらほったらかしに。ワンタッチで手軽に作れるグリル調理器。皮はパリッとジューシーに焼き上がった。炊飯器で培ったIH制御技術とオーブントースターのヒーター技術と上下から違う方[…続きを読む]
- 2026年9月17日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！タクシー会社対抗 激推しグルメバトル
- タクシー会社対抗激推しグルメバトルで先攻・浦和代表の一皿。昭和の激安食堂が誇るチキン南蛮を、お店の人が作る。お店のチキンカツが元々人気で、もも肉に衣をつけたチキンカツ南蛮にした。毎年、泥付きのらっきょうを買って下処理をして甘酢を作って漬けているものを、タルタルに入れるとシャキッとする。さらに、きゅうりとゆで卵を入れマヨネーズで和えた自慢の手作りタルタルソース[…続きを読む]
- 2026年9月15日放送 19:00 - 20:00 日本テレビ
- ヒューマングルメンタリー オモウマい店（ヒューマングルメンタリー オモウマい店）
- 千葉・柏市にある「美味しんぼ みっちゃん」を紹介。もも肉の一部「A5しんたま」は2950円。「A5極上角切り盛り」は2290円。6月29日の肉の日、開店30分前になると店の前に行列が。「A5極上リブロース定食」は通常2780円だが、肉の日は990円（限定5食）。自家製つけだれの作り方を紹介。砂糖・しょうゆ・おろしニンニク・みりん・料理酒・白ワイン・レモン・リ[…続きを読む]
- 2026年9月13日放送 14:00 - 15:00 日本テレビ
- timeleszファミリアグルメスタジアム 揚げ物スペシャル
- 全国3700店以上の唐揚げを食べる唐揚げ研究家の有野いくさんは、ポテトチップスとお茶漬けの素を使って唐揚げを作るという。焼肉のタレで下味をを付けたもも肉にポテトチップスをまぶして揚げる。ポテトチップスの味はコンソメがおすすめだという。
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