齋藤先生が注目しているのが酢。血糖値の上昇を緩やかにする効果があり、ダイエットにいいという。リンゴ酢は、唾液や胃液の分泌を促し、夏の食欲減退にも効果的だという。炭酸水で割って飲んだり、ドレッシングにしたりして、日々の食生活に簡単にプラスできることもポイント。