「れんこんのおろし汁」をつくる。れんこんは皮付きのまますりおろし。小松菜は3センチほどに切る。鍋にだし、酒、しょうゆ、塩を中火にかけて、小松菜とすりおろしたれんこんを加える。とろみがついたら完成。