霞ヶ浦周辺がレンコンの一大産地となったのは1970年代以降。米の過剰な生産を抑えるために行われた減反政策の影響により水田をレンコン田に切り替える農家が急増。今では霞ヶ浦湖岸の約20kmがレンコン田。レンコン栽培は収穫したレンコンを種として同じ田んぼに植えつけ育てるのが主流。一方、名人はより良い種を残すため出荷用の田んぼと種を選別するための田んぼを管理している。市川蓮根の最大の特徴である甘みを引き出すため名人がたどり着いたのは魚粉を固めた肥料を使った前代未聞の栽培方法。普通のレンコンに比べて旨味は倍で栗のような異次元の甘さを生み出している。レンコンの収穫に使うのはジェットポンプ。
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「れんこんグランプリ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月22日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- 世界！ニッポン行きたい人応援団お正月直前！ドド～ンと3人ニッポンにご招待しちゃった 3時間半SP
- マットさんがやってきたのは茨城県土浦市。おせちのために美味しいレンコンを収穫したいという。土浦市はレンコンの収穫量日本一の町。れんこんグランプリで連続で最優秀賞を受賞した農家さんに受け入れてもらえることに。市川蓮根の市川誉庸さんの最高品質のれんこんは1本5000円でミシュランガイド掲載店でも扱われるほど。
- 2025年11月29日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（オープニング）
- 今回の食材はレンコン。茨城県は生産量日本一を誇るレンコン王国。中でも豊富な水資源と肥沃な土壌に恵まれた霞ヶ浦周辺は古くから良質なレンコンが育つと評判の地域。日本一を競うレンコングランプリで2連覇を達成したのが名人自慢の「市川蓮根」。普通のレンコンの糖度は約6度だが市川蓮根は糖度約9度。旨味成分グルタミン酸は2倍を誇る。
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