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「アジの干物のまぜごはん」 のテレビ露出情報
2023年12月15日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
ひるまえほっと いま旬市場
豊洲市場から干物を紹介。 サバ、サンマなどの定番ものから、ノドグロもある。見極めのポイントは背、腹に白い脂の層があること。丸みを帯びてふっくらしていること。焼くときは身からしっかり焼き、皮は炙る程度。アレンジ料理にはアジに干物のまぜごはんなどがある。保存する場合ラップで包み、冷凍庫で1ヶ月ほど保存できる。
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