寄生虫の一種「アニサキス」は、体長2～3センチで、サバなどの魚介類に寄生する。アニサキスによる食中毒の発生件数は、2014年は79件、2024年は330件だった。地球温暖化で海水温が上昇し、アニサキスが寄生する魚介類の種類が増えているという。アニサキスは、人間の体内に入っても、4日から1週間で自然に死滅する。胃や腸に潜り込もうとする習性があり、胃などを傷つける。その際に胃痙攣などの症状を起こし、激痛を伴う。これがアニサキス食中毒。内視鏡で直接摘出するか、薬で症状を緩和する。食材を十分に冷凍するか、中心温度60℃で1分以上加熱調理すれば、アニサキスは死滅し、予防につながるという。鈴木医師によると、生食を避け、加熱調理をしても安心できない場合があるという。
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「アニサキス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月22日放送 1:01 - 1:04 TBS
- Gヘルスケア（Gヘルスケア）
- 今週のテーマは食中毒。お刺身を作る時に寄生虫のアニサキスを予防する方法は、一度冷凍する。アニサキスは加熱するか、-20度で24時間以上冷凍することで死滅させられる。食中毒を防ぐための消毒には、塩素系漂白剤や煮沸が効果的。
- 2025年8月8日放送 1:15 - 1:50 テレビ朝日
- あざとくて何が悪いの？（昭和 平成 令和の恋愛事情 徹底分析）
- 異性と出会ったときに注意することについて。友近は刺し身を食べるときにアニサキスを確認するくらい慎重な人がいいと話した。
- 2025年7月4日放送 1:30 - 2:00 テレビ東京
- 真空レンズ話題のニュース！
- アニサキス研究を行った大幸薬品は動物実験で、正露丸の主成分がアニサキスの症状に効果がみられたと発表した。
- 2025年6月20日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングけさ知っておきたい！NEWS
- アジやサバなどの魚に寄生し生きたまま人の体内に入ると激しい腹痛や嘔吐を引き起こすことで知られる寄生虫アニサキス。大幸薬品はきのう、国立感染症研究所と共同で行った研究で、正露丸の主成分にアニサキスの行動を一時的に抑制する効果があることを確認したと発表。国立感染症研究所寄生動物部・下川周子室長は「臨床研究にはいっていければいい」とコメント。大幸薬品の株価は急伸、[…続きを読む]
- 2025年6月19日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブル松岡修造 全力応援 NEWS
- 鈴木医師によると、日本における食習慣では、アニサキスが食事を通して頻繁に体内に入ってきている可能性があるという。何度も体内に入り込んだ人の一部で、アニサキス本体や吹き出したアレルゲンが原因となって、アニサキスアレルギーを発症する可能性もあるという。アレルギーは一度発症すると、加熱調理し死滅したアニサキスが体内に入っても、抗体が過剰に反応し、じんましんなどのア[…続きを読む]
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