しょうがを加熱すると辛み成分のジンゲロールの一部がショウガオールに変化する。ショウガオールは効率的に血流を改善して免疫機能を助けてくれる。中でも蒸す調理がショウガオールへの変換率が高くなるという。大森先生オススメの食べ方は豚肉や白菜などと皮付きのしょうがを一緒に蒸す「豚肉と白菜のしょうが蒸し」とのこと。
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「アフロ」 のテレビ露出情報
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- 「奥州市伝統産業会館」は奥州市水沢の南部鉄器の歴史や製作工程を紹介する施設。奥州市水沢の南部鉄器は平安時代末期に藤原清衡が鋳物師を招いて作り始めたとされる。現在は約40の工房があり代表的な生産品は鉄瓶・鉄鍋・風鈴。施設には南部鉄器の製法で作った大谷翔平選手の実物大の握手像がある。
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