シカゴのお祭りで骨付きリブを食べ尽くす。去年のリブ・フェスで人気投票1位を獲得した店はテキサスBBQで、長時間スモークした骨付きリブを甘めのソースで焼き上げる。ハーフサイズで500g。店の横にお好みで追いソースかけ放題。全店舗のBBQリブを食べると10kg超え。大食いの世界にもメジャーリーグ・イーティングというプロリーグが存在。アメリカではスポーツチャンネルで放送。なかでも有名なのが、日本の大食いレジェンド小林尊が世界に名を轟かせたホットドック早食い選手権。現在MLEランキング2位のトップ選手のパトリックさんと遭遇。ツインズとは過去に某大食い番組で共演。パトリックさんも双子ということで意気投合。この日は大会の練習をかねて食べてたということで緊急参戦。アメリカ南部の名物ターキーレッグ1kg、アメリカ定番のお祭りグルメ厚切りベーコン串など気になるグルメを片っ端から買いまくる3人。パトリックさんオススメが、メキシコのフローズンドリンク。唐辛子ソースをカップの表面に塗り、マンゴーシャーベットを入れ、唐辛子をふりかけたマンゴナーダというピリ辛のドリンク。リブをメインに18品総重量約17kg。総額7万円分のお祭りグルメに挑む。シカゴBBQの特徴は、長時間燻製しソースを塗らないで焼き上げる。シーズニングは店によってこだわりを持つ合わせ調味料。独自ブレンドのスパイスで下味をつけることで肉の旨味を最大限に引き出すのが特徴。オーストラリアBBQは、果物の木で燻製し、肉に甘い香りを持たせる。ソースもフルーツがベース。今年のリブフェスでは、オーストラリアBBQが優勝。店主は、ビジネスの軸はソースやスパイスの販売で、フェスは大事なマーケティングだという。アメリカにおけるBBQは、日本の醤油やマヨネーズ同様家庭に欠かせない調味料。今回フェスに参加した店舗のほとんどがオリジナルBBQソースを販売。過去には大会で優勝した翌年に事業化し、1000億円規模に成長したソースも。パトリックさんは、顎を鍛えるガムを毎日噛んで鍛えているという。大食いのトレーニングは毎日しており、基本は反復トレーニングで大会に向け同じものをひたすら食べ続けるという。最高で、9kgのブルーベリーを8分で食べたという。総重量17kgを50分で完食。