おでんの具材の新定番を調べた。餅巾着以外にも卵巾着、肉団子巾着にアレンジしているという人がいた。SNSを調べてみると、去年9月に投稿され再生回数50万超えのアボカドおでんは、おでんに白だしを追加してアボカドを煮込まず弱火で温めていただく。東京・台東区にある屋台のおでん屋さん「天つゆおでん屋台 泥亀」、35種類以上のおでんがあるが、みなさんが頼んでいたのがクロワッサン。天つゆベースのだしに15秒温めてバジルをかけていただく。からしの他におでんに合う薬味を調査してみると、粉チーズ・マヨネーズなど。去年10月に目黒区にオープンした「おでん きんぎょと風鈴 目黒川」にはカレーソース、バジルとニンニクをつかったジェノベーゼもある。
作ったおでんが余ったときにできる簡単レシピ「和風カルボナーラ」を紹介。ちくわ、こんにゃく、大根などを細かく切る。おでんのだし、水でパスタをゆでる。汁がなくなるまでゆでると、パスタにだしが染み込む。牛乳、粉チーズ、卵、具材を混ぜ合わせて完成、