澤部佑らが、清閑亭で食事をしながら情報を暗記した。清閑亭は国の有形文化財で、黒田長政の別邸だった。清閑亭に関するクイズを出題し、梅沢富美男らは何問正解できるかという問題を出題。DAIGOチームは3問正解、伊集院光チームは2問正解と予想した。牛すじの茶碗蒸しに使われていた食材は、吉野葛。自然薯に含まれる消化酵素は、アミラーゼ。2問正解で、伊集院光チームの予想が的中した。漁港の駅 TOTOCO小田原で、一行がお土産を買い物した。
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「アミラーゼ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月13日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
- X秒後の新世界グルメ新世界2時間SP
- 様々な食材を石焼きにして阿佐美やいも子さんが試食して、石焼き芋より美味しいかを判定する。さつまいもにはでんぷんとアミラーゼが含まれていて、石焼きにすると甘くなる。
- 2026年8月1日放送 6:00 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！いちおし
- 江戸料理文化研究所の車さんに江戸時代の夏の乗り切り方を学ぶ。 車さんは、江戸時代のレシピを約1200種類再現していて、浮世絵などから当時の食文化を解き明かす第一人者。
まずは歌川広重の東海道五拾三次・鞠子を読み解く。1日数十km走ったともされる飛脚たちの健脚を支えたともいわれる一杯が描かれている。東京・台東区雷門にある創業約100年の老舗では。ビュッフェ形[…続きを読む] - 2026年5月10日放送 16:30 - 17:25 テレビ朝日
- 日曜マイチョイス羽田美智子＆原沙知絵 京都発酵巡り旅
- 京都駅から徒歩約20分の場所にある「梅小路醗酵所」は、麹の製造や発酵食品の販売・ワークショップなどを通じて発酵文化を体験できる施設。店では4種類の甘酒を味わえる「甘酒飲み比べ」が人気とのこと。黒い甘酒は黒麹を使用している。黒麹にはクエン酸が含まれているので甘酒にしては甘酸っぱいという。羽田美智子らは4種の甘酒を飲み比べした。今回は羽田美智子と原沙知絵が京都の[…続きを読む]
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