日本が世界に誇る和食文化。その中心にあるのが「魚」。しかし、今、魚の年間消費量はピーク時と比べて半分に落ち込んでる。魚料理が嫌われる理由の1位は、骨があることだという。琵琶湖にほど近い滋賀県立大学では、魚離れを解決する養殖がおこなわれている。杉浦省三教授（60）が新たな技術開発に取り組んでるのは、魚の骨を柔らかくする研究。秘密は”エサ”だという。リンを取り除いたエサで魚を養殖すると、骨に含まれるリン酸カルシウムの量が減り、骨が柔らかくなるという。杉浦教授は独自に、このエサを開発し、実用化にむけてコスト削減に取り組んでいる。現在、技術が完成しているのはコイ、フナ、ニジマス、ティラピア、モロコの5種類。魚の健康状態には全く影響しない。杉浦教授は大学を卒業後、シリアの養殖場、ハーバード大学の研究室などで魚の養殖技術を学ぶ。日本に戻ってきたのは20年前。海外で得た技術を活かした養殖の研究を始めようとしたが、学校の施設は使えず、かやぶき屋根の家を購入し、自宅と実験場を整備し、研究を行っていたという。井戸水の温度は年中一定に保たれており、魚に最適な飼育環境となっている。杉浦教授が30年以上研究してきたリンを取り除いたエサ。骨の柔らかい魚を作るだけでなく、海洋汚染などの環境汚染の負荷もおさえる。去年、世界的な学術誌から魚のエサの設計に関する論文を打診された。杉浦教授は、「世界中でこういう研究をしてる研究者は他にいない。渡しがやめたらもう誰もやらない。だからやるしかないと思う」と語った。
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「アメリカ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月27日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース佐賀局 昼のニュース
- 白イチゴの「雪うさぎ」と「天使の実」の収穫が唐津市でさかんに行われている。全国でも唐津市の5軒の農家のみで栽培されている珍しい品種。農家の方は「寒波の影響で収穫が遅れたがその分、香りの強い大きいイチゴになった」とのこと。県内や関東で販売、アメリカや香港へも輸出される。
- 2025年2月27日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！木村昴のスバラシグルメ
- 大正8年創業の肉鮮問屋佐々木は、特選部位を破格の値段で食べられランチ時にはお店の外まで行列が続く。多い日は1日50食以上出るという1番人気のすきやき定食のこだわりのお肉は、ブラックアンガスの最高級グレードの肩ロース。市川團十郎は、しっかり系の肉で脂はくどくなくさっぱりなどとコメントした。すき焼きで使用しないしいたけの軸部分でだしをとった豚汁もセット。牛タンの[…続きを読む]
- 2025年2月27日放送 11:30 - 11:45 日本テレビ
- NNN ストレイトニュース（ニュース）
- アメリカ・トランプ大統領は26日、EUヨーロッパ連合からの輸入品に25％の関税を課すと表明。トランプ大統領はEUから輸入される自動車などに25％の関税を課す考えを表明。近く発表するとしているが関税発動の時期は明らかにしていない。トランプ氏は「EUがアメリカの自動車や農産品を受け入れていない」としてEUが報復をするかについては「やろうとするができないだろう」と[…続きを読む]
- 2025年2月27日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびJNN NEWS
- アメリカの半導体大手エヌビディアが四半期決算を発表した。売上高純利益ともに前の年の同じ時期とくらべておよそ1.8倍となり、過去最高となっている。人工知能に欠かせない半導体需要の底堅さが示された。ジェンスン・ファンCEOは「AIは光の速さで進歩している。次の産業革命の波に備えている」などとコメントしている。
- 2025年2月27日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブルNEWSドリル
- プーチン政権の弾圧に抵抗し反戦を訴えてきたロシア人のアーティストたちは停戦の動きをどう見ているのか。アメリカで活動し、水彩画の個展も開いているビジュアルアーティストのエカテリーナ・ムロムツェア氏は「トランプ政権はウクライナ国民が国を守るために払った犠牲を無視している。ロシアの侵略を助長するだけではなく国際秩序を不安定にし、主権国家の権利がその同意なしに交渉で[…続きを読む]
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