銀座三越で開催中の銀座スイーツコレクション2026を取材。ベルギー、フランス、イタリアなど世界各国のチョコレートスイーツが販売されている。チョコレートジャーナリスト 市川さんにチョコレートスイーツ4種を厳選してもらった。フランス最高の職人に授与される国家最優秀職人章を取得した「イヴァン・シュヴァリエ」からはショコラソート8粒。ジャスミンの花の香りがする一品。日本には常設店がなく銀座で買えるのはチャンスだという。「リリアン・ボンヌフォア」のコフレ ウルソン ギモーヴはギモーヴというマシュマロのようなものが入っているお菓子で甘酸っぱいパッションフルーツの味。「ル・ショコラ・アラン・デュカス」からはアソルティモン・グルマン 4種。アラン・デュカス氏は33歳当時、史上最年少の三つ星シェフとして脚光を浴び、“フレンチの帝王”と呼ばれている。最後はブルーノ ルデルフのショコラセレクション 9。中でもそばの実を練り込んだショコラは珍しい。ルデルフ氏も国家最優秀職人章を取得している。銀座スイーツコレクション2026は今月14日まで開催。
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「アラン・デュカス氏」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月17日放送 23:00 - 23:30 日本テレビ
- アナザースカイ（TAKAHIRO／沖縄 石垣島）
- TAKAHIROは釣ったゴマフエダイの調理に挑戦。石垣島風バター焼きを作って堪能した。
- 2025年9月23日放送 22:00 - 22:45 NHK総合
- プロフェッショナル 仕事の流儀（オープニング）
- 美食の国が認めた男、フレンチシェフ・小林圭。フランスで史上初めて、三ツ星を獲得した日本人となった。木村拓哉演じる天才シェフがパリで三ツ星を目指す映画でも、料理を監修した。夢物語を成し遂げて尚、小林が満たされることはない。素材の可能性を極限まで引き出し、五感全てに訴えかけるその料理は”芸術”と称される。21歳でフランスへ、暗闇でもがき続けた。初めて明かした三ツ[…続きを読む]
- 2025年7月28日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！ぼる塾の羽田空港 No.1 グルメツアー！HGT
- 田辺のオススメはル・ビスキュイ・アラン・デュカス。アラン・デュカスが手掛けるパリ発のビスケット専門店で、姉妹店にはル・ショコラ・アラン・デュカスがある。お店のオススメは羽田限定の「ビスキュイ・エグザ 詰め合わせ 6枚入り（3種）」。
- 2025年5月15日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
- ダウンタウンDXヘルシー食 vs ハイカロリー食 極端すぎる食生活！！
- 長谷川理恵は日本最大級のフランス料理の祭典「フランスレストランウィーク」で巨匠アラン・デュカスからヴィーガンデザートを作るよう頼まれたので、フランス・パリに2週間滞在し、フランス国家最優秀職人章を受章したアルノー・ラエールの工房、フランスデザート界のスーパースター：ピエール・エルメの工房で修行した。費用は200万円かかったという。長谷川がアルノー・ラエールと[…続きを読む]
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