今まさに旬を迎えている大阪の野菜について。大阪府熊取町の畑から伝える。大阪府南部は昔から農業が盛ん。ここでは750株の泉州水なすを栽培している。今は露地栽培と農業用ハウス、どちらも出荷が最盛期を迎えている。この農園を経営している鈴木純さんによると、水なすは皮が薄くて柔らかくてほんのり甘く、フルーツ感覚で食べられるという。水分の多さが名前の由来。