熊本県芦北町の紅茶生産者・梶原敏弘さん（63）は2022年にイギリスの紅茶品評会で最高賞を受賞。世界6か国で販売される大人気ブランドとなった。梶原さんの紅茶作りに密着した。使う茶葉は緑茶でおなじみの「やぶきた」。作業は4月下旬に行われた。まずは茶葉の水分を抜く「萎凋」を行う。専用の箱に茶葉を敷き詰め、下から風を送る。水分は抜きすぎてもダメだが、梶原さんは感覚でやっているという。ただ乾燥させると、乾燥の度合いにより発酵にムラが出て雑味につながる。優しい風を当ててじっくり乾燥させることで、葉の全体からムラなく水分を抜くことができるという。台湾で「水を抜く」ことを学んだ梶原さんは「乾燥」と「水を抜く」は概念が違うと語った。均一に乾くように茶葉をかき混ぜる作業が続く。茎を折り曲げてかたさを確認する。作業は深夜も続き、2時間おきに水の抜け具合を確認する。茶葉の状態によって風の強さを微調整する。「萎凋」を終えた茶葉の水分量は55パーセント。茶葉を機械で揉む「揉捻」を終えたら、味を大きく左右する「発酵」の工程。味を確かめながら3時間行う。発酵し過ぎると酸味が出てしまうという。
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「イギリス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月21日放送 10:10 - 11:00 NHK総合
- キャッチ！世界のトップニュース（ニュース）
- WHOの総会で感染症対策の強化のための新たな国際条約「パンデミック条約」が採択された。今日は条約内容や今後の課題について考える。これまでに世界全体で7億7,700万人以上の感染が確認され、死者が709万人以上となっている新型コロナウイルス。パンデミック条約は新型コロナウイルスが感染拡大した時、先進国と途上国の間で対策に格差が生じた教訓から制定が呼びかけられた[…続きを読む]
- 2025年5月21日放送 5:45 - 7:05 テレビ東京
- モーサテ（ニュース）
- 自動運転システムの開発を手掛けるイギリスのスタートアップ「Wayve Technologies」。先月、開発拠点を横浜に開設したことを発表した。ウェイブの自動運転で都内を走行した様子を紹介。ドライバーがハンドルから手を離した状態で、交通量の多い渋谷のスクランブル交差点を走り、狭い路地でも看板などとぶつからないように通り抜ける。実現しているのはAI。高精度の3[…続きを読む]
- 2025年5月20日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- プラチナファミリー小泉孝太郎＆高嶋ちさ子 華麗なる一家をのぞき見
- 山岸美喜さんは、徳川家康の玄孫で、先祖には徳川慶喜などもいういう。山岸さんは夏の間、名古屋の自宅と蓼科の別宅の2拠点で生活をしているという。山岸さんの蓼科の別宅を紹介した。美喜さんは元々イギリスに住んでおり、内装はイギリスの古民家風だという。山岸さんの家庭は皇族や海外の王室などとも深いつながりがあり、さらにコシノジュンコさんはゴルフ仲間で、20年来の付き合い[…続きを読む]
- 2025年5月20日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本世界のメディアザッピング
- 31歳の元イギリス海兵隊員は、究極のトライアスロンに挑戦。ミッチ・ハッチクラフトさんは、イギリスをスタート。英仏海峡を泳ぎ、自転車で1万2000キロを走破。ランニングとトレッキングでエベレスト山頂のゴールに到達。体の極限に挑むことにスーパーマンである必要はないと言う。
- 2025年5月20日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- ハマスカ放送部音楽知識ぶっこみ王
- ママタルトが下北沢を訪れた。全員が即興で知識を出すため情報の正確性は各自で判断する。裏取り班が調べて明らかに違う情報はすぐに通報。CLUB Queの上はサイゼリヤ、中国の国歌は映画のテーマソングなどの知識を紹介。また、ピアノは強い音も弱い音も演奏できるチェンバロという意味。
ドレッドノートぐらいの大きさの船を「ド級」と言う。エリック・クラプトはジョージ・ハ[…続きを読む]
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