熊本県芦北町の紅茶生産者・梶原敏弘さん（63）は2022年にイギリスの紅茶品評会で最高賞を受賞。世界6か国で販売される大人気ブランドとなった。梶原さんの紅茶作りに密着した。使う茶葉は緑茶でおなじみの「やぶきた」。作業は4月下旬に行われた。まずは茶葉の水分を抜く「萎凋」を行う。専用の箱に茶葉を敷き詰め、下から風を送る。水分は抜きすぎてもダメだが、梶原さんは感覚でやっているという。ただ乾燥させると、乾燥の度合いにより発酵にムラが出て雑味につながる。優しい風を当ててじっくり乾燥させることで、葉の全体からムラなく水分を抜くことができるという。台湾で「水を抜く」ことを学んだ梶原さんは「乾燥」と「水を抜く」は概念が違うと語った。均一に乾くように茶葉をかき混ぜる作業が続く。茎を折り曲げてかたさを確認する。作業は深夜も続き、2時間おきに水の抜け具合を確認する。茶葉の状態によって風の強さを微調整する。「萎凋」を終えた茶葉の水分量は55パーセント。茶葉を機械で揉む「揉捻」を終えたら、味を大きく左右する「発酵」の工程。味を確かめながら3時間行う。発酵し過ぎると酸味が出てしまうという。
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「イギリス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月30日放送 18:25 - 20:00 テレビ東京
- YOUは何しに日本へ？レトロ大好き！時代をハシゴSP
- メキシコから来た女性に話しかけられた。女性はミラーボールと一緒に旅をしている。
続いて、声をかけたのはニューカレドニアからきた男性。今は飛行機の乗り継ぎで日本にいるという。奥さんは日本に4回目だが、外に出たことはないと語した。日本語が話せず空港から出たことがない一家に、通訳をするという条件で渋谷の交差点を目指しツアースタート。憧れの渋谷駅に到着した3人は大[…続きを読む] - 2024年9月29日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- 千鳥のクセスゴ！クセスゴワールド映像GP
- コットンが「いつになったら終わるの？」という映像にナレーション。
- 2024年9月27日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本世界のメディア ザッピング
- 英国で開催された恒例の写真コンテスト、ロンドン自然史博物館が選ぶ野生生物写真家大賞を紹介。高い評価を受けた作品の1つが、中国の内モンゴル自治区で撮影されたマヌルネコ。そして、ドイツで撮られたフクロウ、フランスの雪の上でダンスをするイタチの仲間のオコジョ。ことしは世界中から6万点近くがエントリー、10月8日に結果が発表される。
- 2024年9月27日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビNews Lineup
- NEXT「“無許可コンカフェ”か店長逮捕」「山田裕貴 in 英国 ガガ様とハグ」「板垣李光人 初個展でバキバキ！」。
- 2024年9月26日放送 22:15 - 23:13 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライト（ニュース）
- ドイツ・ベルリンでは世界最大の鉄道技術の見本市「イノトランス」が開かれている。59の国と地域から2900以上の企業や団体が参加し来場者は過去最多となる見通し。テーマにAI（人工知能）の活用を掲げている。日立は高速鉄道の新型モデルを展示。フレッチャロッサミッレの愛称で呼ばれる日立の新型モデル「ETR1000」。最高速度は時速360キロとヨーロッパでは最速でイタ[…続きを読む]
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