食品ごみなどを使い、クラフトジンを製造してきたエシカルスピリッツ・山本祐也会長は今、更に高い壁に挑もうとしている。世界初となる木の酒の量産。日本の林業は1990年頃をピークに生産量は減少傾向にある。間伐材の利用が広がらないため森林の手入れが進まず、環境保全が難しくなってきた。山本は間伐材を酒の原料として使うことで新たな価値を生み出し、日本の森林に息吹を吹き込もうとしている。木は主にセルロースという繊維でできていて、アルコールの原料になる。セルロースから抽出した液体に酵素と酵母を加えると酒になる。エシカルスピリッツはこれまでになかった木の酒の製造に本気で挑もうとしている。商品化に至るまでの壁は、量産と設備投資。木の酒を製造する拠点は茨城・つくば市の廃校になった小学校の体育館。木の酒の量産は世界初で、来年の夏に始まる予定。大阪関西万博にも出品するという木の酒は海外進出も視野に入れている。社員は15人。山本は起業前は証券会社や投資銀行で働いていた異色の経歴の持ち主。
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他にもこんな番組で紹介されています…
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- 世界が驚く日本のスゴ技 3つ目は「世界中からオファー続々！日本が誇るカスタム・イン・ジャパン」。カスタムカー職人の加藤さんは歴32年。これまで手掛けたカスタムカーは3000台以上。加藤さんが手がけるカスタムカーは多くの熱狂的ファンがおり、アメリカ・イギリス・中国・ドバイ・香港など世界中から依頼がひっきりなしに舞い込む。あのジャスティン・ビーバーもファンの一人[…続きを読む]
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- WatchLIST -わたしが選ぶ物語-（WatchLIST -わたしが選ぶ物語-）
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- 2025年1月10日放送 22:00 - 22:54 テレビ東京
- ガイアの夜明けサステナ旅へ行こう！ ～持続可能な観光地～
- 香川・小豆島観光協会の塩出さん。6年前に移住してきたのは、その景色に一目惚れしたのがきっかけ。東京大学卒業後、リクルートに入社。旅行専門サイト「じゃらんnet」の立ち上げに参加。その後独立し、観光立国でインバウンド向けサイトの運営を手掛けてきた。いま目指すのは、お遍路をツアーとして提供すること。絶景が望める山岳霊場はピーク時には年間10万人が訪れたというが、[…続きを読む]
- 2025年1月10日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，けさのニュース できるだけ
- イギリス・キャサリン妃は43歳の誕生日を迎えた。
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