サーモンの産地が変わりつつあり、陸上でも育つ国産のサーモンが脚光を浴びている。イトーヨーカドーは、国産サーモンで握った寿司を販売している。サーモンの価格は増加傾向にあり、ニーズが拡大した事が要因で高級品となりつつある。サーモンの国内自給率は低く、8割は輸入。JR四国はサーモン要職に本格参入していて、売り上げ1億円を目指している。イトーヨーカ堂では、全店での国際陸上要職サーモンの販売を目指している。
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