東京・千代田区の和食料理店「季節料理 根本」の看板メニュー「名物 根本のさば味噌煮定食」1000円。この店ではノルウェー産のサバを使用している。輸入の半数以上を占めるほど日本でもおなじみのノルウェー産サバの仕入れ価格は今年に入って急に高騰。それでもメニューの価格は1000円に据え置いている。資源保護のため今年のノルウェー産サバの漁獲枠が去年の約半分に減少。国内の水産会社などによるとサバの争奪戦が起きているという。影響は街の鮮魚店にも。東京・世田谷区の「魚辰」では保育園の給食用にノルウェー産サバを配達を続けてきたが、ノルウェー産冷凍サバの輸入価格は去年は1キロ約437円だったが、今年2月には約765円に上がっている。国産のサバも近年不漁が続き価格は高止まり。サバは庶民の魚から高級魚になりつつある。一方で、店主イチオシの魚がイワシ。特に今年は日本海側で豊漁が続いている。きょうの石川・能登町のイワシ漁では網いっぱいの大漁のイワシが何度も水揚げされていた。サバが高値となる中、イワシが食卓の強い味方となっている。
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「イワシ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
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- ライターズ！（ライターズ！）
- 桝太一は「Good For the Planet」でサイエンスキャスターを務める。2022年に同志社大学の助教として研究者の道へ転身し、キャスターとしても活躍を続けている。今年のテーマは「明日にちょっといいチョイス」。実践していることを聞かれ、「季節のものを食べる」と答えた。多く獲れているものを食べるのが自然に対する負荷が少ないと語った。家では料理担当で、中[…続きを読む]
- 2026年5月30日放送 12:45 - 14:15 テレビ東京
- ￥タメ〜値段のウラ側潜入調査〜（￥タメ～値段のウラ側潜入調査～）
- 鳥取・境港市にある角屋食品は、1枚1250円の冷凍アジフライ「鯵王」を製造している。鯵王に使用するアジは7つの条件をクリアする必要がある。1つ目が大きさで130～150g。小さすぎると食べ応えがなく、大きすぎると大味になってしまうという。2つ目が脂質含有量で8％以上とのこと。選ばれたアジは職人による手作業で頭と内蔵が落とされ、その後丸1日低温熟成する。鯵王用[…続きを読む]
- 2026年5月30日放送 10:33 - 11:08 NHK総合
- 有吉のお金発見 突撃！カネオくん突撃！濃厚な味わい！カキのお金のヒミツ
- 「海の牧草といわれる食材とは？」というクイズが出題された。正解は「イワシ」。
- 2026年5月29日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays今食べたい！南房総 絶品食材探し
- 深沢邦之が七輪を背負って絶品食材探し。やって来たのは船形漁港の館山漁業協同組合地方卸売市場。船形は江戸時代よりイワシ漁などで栄えた港町。水揚げされる魚の種類が多く南房総エリアを代表する漁港。残念ながら入札権を持たない一般客は購入できないとのこと。魚を競り落としたまるい鮮魚店に交渉し協力していただけることに。マアジの多くは沿岸を回遊していて魚体は黒っぽいが「黄[…続きを読む]
- 2026年5月27日放送 20:40 - 21:54 テレビ東京
- バカリズムのちょっとバカりハカってみた！（バカリズムのちょっとバカりハカってみた！）
- 仲卸業の久保田直規さんに密着。仲卸業はスーパーや飲食店に並ぶ魚介類を厳選し届ける仕事。数ある仲卸業者の中でも久保田さんの魚の目利きはトップレベル。横浜市中央卸売市場本場は昭和6年の開設以来、約100年庶民の食卓を支えている。始業時間は午前1時。競り場には前日に水揚げされた魚介類が陳列される。
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