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「ウナギ」 のテレビ露出情報

鈴木は、人形町にある魚の粕漬け専門店「魚久」を訪れた。社員総出のアイデア会議で粕漬けを試作してきた。大正3年に初代が高級鮮魚商を開業し、1940年に2代目が「江戸風割烹 魚久」を開業した。そこで一品料理の粕漬けが評判になり、1965年に粕漬け専門店として「京粕漬 魚久」を開業した。「京粕漬」は開業当初、伏見の酒蔵から酒粕を仕入れていたことに由来する。1階では粕漬けを販売し、上にはお食事処がある。粕漬けに適したアラスカ産ギンダラを仕入れ、職人の手で粕漬け用の切り身に加工。下味に塩をふり、秘伝の酒粕に漬け込んでいる。漬け込んだら鯵が仲間で染みるので、完全に洗い流してから炭火で焼く。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年2月27日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
よじごじDaysおいしく魚が食べたい!こだわりの専門店めぐり
鈴木は、日本橋のコレド室町2にある干物専門店「干物まる」を訪れた。約40種の干物が並んでいる。創業者の関口さんは、商店街に魚屋がないことに気づいて「日本の食卓にうまい魚が並ばない」と考え会社を辞めて干物屋を始めた。賛同してくれた沼津のメーカーと干物作りをスタートした。魚を洗う水は富士山の湧水である柿田川の水を使っている。2011年に巣鴨で干物専門店を開業し、[…続きを読む]

2026年2月13日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
沸騰ワード航空ステータス修行
風間俊介と水卜麻美が国際線ラウンジへ。ビジネスクラス搭乗者やステータスポインターが利用できるANA LOUNGEを訪れ、ビュッフェエリアでさまざまなメニューを楽しんだ後、限られた人だけが利用できるANA SUITE LOUNGEへ。箸休めのBARカウンターでスペシャルドリンクの飲み放題を堪能。その後、約50種類の料理が無料で楽しめるビュッフェエリアへ。2人で[…続きを読む]

2026年2月12日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
ノンストップ!お値段当てまSHOW!いただき!ハウマッチ
今回値段を予想するのはうなぎの新甫の「贅沢うなぎ鍋」。ウナギの白焼き約80g、鍋用だし500mL、九条ねぎ40gなどのラインナップで、1~2人前のセット(送料別)。ウナギは浜名湖など季節ごとに仕入先を変えた養殖で、脂乗りの良い特大サイズのものを厳選している。また捌く直前まで井戸水で生かし、身を引き締めて鮮度を保っている。焼きは蒸さずに行い、外はパリッと中はふ[…続きを読む]

2026年2月6日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
大下容子ワイド!スクランブルピックアップNEWS
近畿大学が世界で初めて成功したノドグロの完全養殖の道のりを紹介。近畿大学水産研究所の富山実験場では2015年にノドグロの飼育研究を開始、2016年に人工孵化に成功しそこから完全養殖を目標に量産化に向けた研究が進められてきた。近畿大学水産研究所によると深海に棲む魚のため卵から稚魚まで育てるのが非常に難しく、成長後もトラックの振動で暴れ出すなどがあったが飼育技術[…続きを読む]

2026年2月1日放送 15:20 - 16:25 テレビ朝日
路線バスで寄り道&お買い物の旅松陰神社前~目白~代々木
天ぷら店に向かう車内では戸田と親交がある鈴木亮平の話をした。ウナギのうんちくを語ってくれたという。

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